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主  題:如何選購「清潔蔬菜」?
建立日期:2008-12-22
內  容:
所謂「清潔蔬菜」是指符合衛生署藥檢標準的高品質蔬菜,最重要的特性是農藥殘留低或沒有。以下提出幾點原則供選購時參考:


儘量購買當令蔬菜,不合時令蔬菜須多噴灑藥劑才能提前或延後採收上市。尤其於天災發生或節慶前後的菜價上揚時,常有蔬常提早採收上市,致殘留較多農藥,宜避免搶購。


以季節而言,夏季蔬菜農藥殘留情形較多;冬季蔬菜產量多、價格低,農藥殘留少。


外表稍有瑕疵的蔬菜無損其營養價值,且價格通常較便宜;外表完美好看的蔬菜,有時反殘留更多的藥劑。


選擇能去皮或剝除外葉食用的蔬菜種類,如此可減少農藥殘留問題。


若蔬菜外表留有藥斑或不正常之化學藥劑氣味者,應避免選購。


通常蔬菜加工後可除去大部份農藥殘留,故有時可選購冷凍、脫水蔬菜和罐裝或醃漬蔬菜。

資料來源:農委會
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