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主  題:安心鮮香菇
建立日期:2009-11-04
內  容:
香菇原來是野生的樹木腐生菌,因為我們的祖先發現它的美味,而加以推廣食用。

  香菇學名稱為Lentinusedodes (Berk.),1909年在台灣埔里地方,有人用椎木培養香菇,已有成功紀錄,後經台灣農業試驗所的櫻井技師加以改良,研究人工栽培技術。

  二次世界大戰後,開始人工接種製造,於是香菇人工栽培技術逐漸普遍開來。最近幾年,有人將鋸木削裝於塑膠袋內,作成“太空包”來香菇,這樣不但菌絲生長快,發菇也提早,又可降低成本,真是一舉二得。

  台灣香菇的產期一年四季均有,3∼10月為盛產期,產量較高,所以價格也較便宜;產區分佈甚廣,尤以台中縣及南投縣為大宗產區。

食用益處
  香菇含有多種的維生素B1,B2,B6,B12,鉀、鐵、蛋白質等營養成份,也是良好的膳食纖維,同時也是高鹼性食品(正常的血液應是呈鹼性),在香菇的孢子內發現含有抗癌症的干擾素—多醣體,和去除膽固醇的也利達得寧,所以香菇也是一種優良的保健食品。
1.低溫保鮮,品質可靠。
2.無農藥殘留,安心大快朵頤。
3.滋鮮味美,營養可靠。

資料來源:農委會




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