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主  題:水果可以代替蔬菜嗎??
建立日期:2010-10-20
內  容:
蔬菜真的能夠代替水果嗎?實際上,水果與蔬菜雖然有相同之處,但也有很多不同之處,兩者絕對不能劃等號。以水果代替蔬菜,勢必給身體健康帶來不良的影響。

兩者的相同之處
兩者都含有較豐富的食物纖維、維生素、礦物質和微量元素,如維生素C、維生素E、鐵、鈣、磷等,且都有較好的抗氧化、抗癌作用。

相異處
水果中含有豐富的果糖,熱量效價遠遠超過蔬菜,因此喫同樣數量的水果和蔬菜,水果更易於促成肥胖、超重。糖尿病和肥胖的病人,應該嚴格控制喫水果的量,而蔬菜則相對“安全”得多可以願意喫多少就喫多少。

與水果相比,蔬菜屬於“堿性”食品,能夠更有效地調整機體內環境平衡,緩解疲勞,排洩毒素。水果因含有鞣酸成分,調節人體內環境的效果相對要差一些。

水果 味濃、味道佳、口感好、不需要烹調,因此更易被人們所接受。但是我們必須認識到,水果不等於蔬菜,更不能以為喫了水果就可以完全不喫蔬菜了。

水果含有豐富的維生素C、維生素A以及人體必需的各種礦物質(含量最多的是鉀),不但水份含量高,還有大量的纖維質,可以促進健康、增強孩子的免疫力,達到預防疾病的效果。

不過要注意的是,有些水果的含糖量很高,如果多吃還是會變胖喔∼   
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